Pikkujoulun suolaiset tarjottavat: 10 suolakurkkuherkkua juhlapöytään

Pikkujoulun suolaiset tarjottavat ovat se osa juhlapöytää, jonka ympärille koko ilta rakentuu. Suolakurkku tuo niihin raikkautta, happamuutta ja syvyyttä, oli kyseessä sitten lämmin suupala, keväinen dippi tai täyteläinen salaatti. Tähän listaan olemme koonneet kymmenen herkkua pikkujouluista uuteenvuoteen: lämpimiä paloja, kylmiä tikkupaloja, dippejä ja salaatteja. Jokaisessa on suolakurkku, maustekurkku tai minikurkku pääosassa.

Mitä suolaista tarjottavaa pikkujouluihin?

Hyvä pikkujoulupöytä yhdistää lämpimiä pikkusuolaisia, kylmiä tikkupaloja, dippejä ja salaatteja. Kun tarjolla on sekä täyteläistä että keveää, jokainen vieras löytää mieleisensä, ja pöytä näyttää runsaalta ilman kohtuutonta vaivaa.

Suolakurkku on pikkujoulupöydän salainen ase. Se keventää täyteläisiä juhlaruokia, leikkaa rasvaisten palojen makua ja tuo pöytään sen raikkauden, jota joulunajan herkut usein kaipaavat. Suolaiset tarjottavat juhliin kannattaa suunnitella niin, että suolakurkku esiintyy useassa eri muodossa, ei pelkästään purkin pohjalla. Löydät lisää suolakurkun käyttöideoita arjesta grilliin ja juhliin.

10 suolakurkkuherkkua pikkujoulupöytään

Tässä kymmenen tarjottavaa, joissa kurkku on pääosassa. Lista kattaa sekä nopeat viime hetken suupistot että etukäteen valmisteltavat juhlaklassikot.

1. Suolakurkkutortut

Suolakurkkutortut ovat pikkujoulupöydän trendikkäin tulokas. Voitaikinan sisällä on tuorejuustoa, suolakurkkua ja tilliä, ja tortut tarjoillaan smetananokareen kanssa. Yhdistelmä on samaan aikaan kermainen, hapan ja tuoksuva.

Nämä pikkusuolaiset sopivat erinomaisesti illan avaukseen, kun vieraat saapuvat ja tunnelma hakee muotoaan. Tortut katoavat vadilta nopeasti, joten kannattaa tehdä reilu erä.

2. Suolakurkut hunajan ja smetanan kanssa

Yksinkertaisuus on tässä herkussa valtti. Suolakurkku kastetaan smetanaan ja hunajaan tai kootaan lautaselle kerroksittain niin, että suolainen, hapan, makea ja kermainen kohtaavat samassa suupalassa.

Tämä on se tarjottava, joka hämmästyttää aina. Moni ei usko ennen maistamista, miten hyvin nämä maut toimivat yhdessä. Tarjoile pienellä lautasella tai kauniissa kulhossa, ja anna vieraiden koota oma suupistansa.

3. Juustoon ja pekoniin käärityt minikurkut

Minikurkut kääritään juustoon ja pekoniin ja paistetaan uunissa rapeiksi. Tarjoillaan smetana-tillidipin kanssa. Lopputulos on suolainen, täyteläinen ja juuri sopivan kokoinen suupala, joka häviää vadilta ennen kuin ehdit laskea kolmeen.

Tämä on pikkujoulupöydän lämpimistä paloista se, jonka reseptiä pyydetään useimmin. Minikurkun napsahtava rakenne kestää uunin lämmön hyvin, ja juusto-pekoniyhdistelmä tekee siitä todellisen juhlasuupalan.

4. Minikurkut cocktailpaloina

Minikurkut ovat cocktailpalojen luonteva perusta. Kolme tikkupalaa, joissa minikurkun seurana on kalaa, juustoa tai kasviksia, kattavat kerralla liha-, kala- ja kasvisvaihtoehdon. Jokainen vieras löytää mieleisensä, eikä kenenkään tarvitse kysyä, sopiiko tämä minulle.

Kylmät tikkupalat ovat pikkujoulupöydän käytännöllisin elementti. Ne voi koota valmiiksi etukäteen, ne pysyvät hyvin jääkaapissa odottamassa, ja ne näyttävät kauniilta ilman erityistä koristelutaitoa. Lue lisää minikurkkujen cocktailpaloista ja löydä kolme helppoa yhdistelmää juhliin.

5. Kurkkumaistelulauta

Kurkkumaistelulauta on se tarjottava, joka saa vieraat pysähtymään ja keskustelemaan. Samalle laudalle kootaan neljä eri kurkkua (suolakurkut, maustekurkut, minikurkut ja minimaustekurkut) sekä kolme dippiä. Jokainen vieras voi maistella ja vertailla, ja ero fermentoidun suolakurkun ja etikkaliemeen säilötyn maustekurkun välillä avautuu heti ensimmäisellä maistolla.

Maistelulauta on myös juhlien visuaalisesti näyttävin elementti. Kun eri kokoisia ja värisiä kurkkuja asettaa laudalle rinnakkain dippien kanssa, lopputulos on kuin suoraan ruokablogista. Katso tarkempi ohje kurkkumaistelulaudan kokoamiseen.

6. Suolakurkkudippi

Suolakurkkudippi on se dippi, jota ei osaa odottaa mutta jota haluaa lisää. Ranskankermapohjainen dippi saa syvyytensä kuutioitujen suolakurkkujen, yrttien ja limen yhdistelmästä, ja minikurkut koristavat tarjoiluastian reunat tyylikkäästi.

Tämä dippi toimii kaiken kanssa: keksien, vihannestikkujen, leivän ja pikkusuolaisten seurana. Se on myös helppo valmistaa etukäteen, ja maku vain paranee, kun dippi saa tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin. Resepti löytyy suolakurkkudipin ohjeesta.

7. Sillisalaatti punajuuresta ja maustekurkusta

Nopea sillisalaatti on pikkujoulupöydän perinteinen ankkuri. Punajuuri, silli, maustekurkku, omena ja punasipuli muodostavat yhdistelmän, jossa jokainen raaka-aine on tunnistettavissa mutta kaikki toimivat yhdessä. Maustekurkku tuo salaattiin makeutta ja happamuutta, joka tasapainottaa sillin suolaisuuden.

Sillisalaatti on myös loistava etukäteisvalmisteltava. Se maistuu parhaalta, kun se on saanut tekeytyä jääkaapissa yön yli, joten se kannattaa tehdä jo edellisenä päivänä. Koko resepti löytyy sillisalaatin ohjeesta.

8. Rosolli

Rosolli on joulupöydän salaateista se, joka kuuluu perinteeseen. Keitetyt perunat ja porkkanat, punajuuri, suolakurkku tai maustekurkku, omena ja sipuli muodostavat tutun, värikkään kokonaisuuden, joka on yhtä aikaa kevyt ja täyttävä.

Rosolli on myös pikkujoulupöydän monipuolisin salaatti. Se sopii kasvisruokavaliota noudattaville, se valmistuu etukäteen, ja se pitää värinsä ja rakenteensa hyvin tarjoilupöydässä. Suolakurkku tuo rosolliin sen tunnusomaisen hapokkuuden, joka erottaa hyvän rosollin tavallisesta perunasalaatista. Katso tarkempi ohje perinteisen rosollin valmistamiseen.

9. Olivier-salaatti

Olivier-salaatti on juhlapöydän täyteläisin salaatti. Perunaa, porkkanaa, kananmunaa, broileria, fermentoituja suolakurkkuja, herneitä ja majoneesia, kaikki samassa kulhossa. Fermentoitu suolakurkku on tässä salaatissa avainraaka-aine: se tuo happamuutta, joka leikkaa majoneesin runsauden ja pitää kokonaisuuden tasapainossa.

Olivier sopii erityisen hyvin pöytiin, joissa on paljon vieraita ja tarvitaan täyttävää tarjottavaa. Se on myös helppo valmistaa isona eränä etukäteen. Löydät ohjeen Olivier-salaatin reseptisivulta.

10. Kinkkuvoileipäkakku suolakurkkutäytteellä

Voileipäkakku on pikkujoulupöydän näyttävin yksittäinen tarjottava. Kinkkuvoileipäkakku, jonka täytteessä suolakurkku tuo raikkautta, on se herkku, joka saa vieraat ottamaan kuvan ennen kuin leikkaavat sen. Suolakurkku tasapainottaa täytteen runsauden ja pitää maun keveänä täyteläisyydestä huolimatta.

Voileipäkakku valmistuu kokonaan etukäteen, ja se on parhaimmillaan, kun se on saanut tekeytyä jääkaapissa yön yli. Se on myös helppo annostella, koska jokainen vieras voi ottaa haluamansa kokoisen palan. Tarkempi ohje löytyy kinkkuvoileipäkakun reseptisivulta.

Näin suunnittelet pikkujoulujen suolaisen pöydän

Valitse pöytään sekä lämpimiä että kylmiä tarjottavia ja valmistele salaatit ja dipit etukäteen. Kun työ on jaettu useammalle päivälle, itse juhlapäivänä riittää, että lämmität uunissa muutaman palan ja kannat kulhot esille.

• Yksi tai kaksi lämmintä palaa, jotka paistetaan juuri ennen vieraiden tuloa.
• Kylmät tikkupalat ja dipit, jotka kootaan valmiiksi jo muutama tunti aiemmin.
• Salaatit ja voileipäkakku, jotka tehdään etukäteen ja annetaan tekeytyä jääkaapissa.
• Kurkut tarjolle jääkaappikylminä suoraan purkeista.

Palauta avatut kurkkupurkit jääkaappiin heti tarjoilun jälkeen ja pidä kurkut aina kokonaan liemen peitossa. Näin ne säilyvät hyvinä juhlan jälkeenkin. Lisätietoa löydät kurkkujen säilytyksestä.

Myrttisen kurkut pikkujoulupöytään

Pikkujoulupöytään sopivat perinteiset suolakurkkumme, minikurkkumme ja maustekurkkumme, kukin omaan käyttötarkoitukseensa.

Myrttisen perinteiset suolakurkut fermentoidaan maitohappokäymisellä ilman etikkaa ja sokeria, ja valmistamme ne käsityönä Vantaalla. Ne sisältävät eläviä maitohappobakteereja ja sopivat kaikkiin tämän listan resepteihin, joissa tarvitaan fermentoitua suolakurkkua. Minikurkut valmistetaan niin ikään maitohappokäymisellä, ja ne on maustettu reippaalla valkosipulilla ja tillillä. Ne ovat cocktailpalojen ja maistelulautojen luontevin valinta.

Maustekurkut puolestaan säilötään etikkaliemeen, jossa on sokeria. Ne tuovat sillisalaattiin ja rosolliin sen tutun makean hapokkuuden, jota näissä perinteissä kaivataan. Kaikki kurkkumme löydät kaupan hedelmä- ja vihannesosaston kylmähyllystä, ei säilykehyllyltä. Tarkemman tiedon siitä, mistä Myrttisen kurkut löytyvät, löydät omalta sivultaan.