Myrttisen kurkkujen historia ulottuu 1940-luvulle, jolloin vanha herra Surojegin alkoi valmistaa Helsingissä suolakurkkuja perinteisellä venäläisellä menetelmällä, perustuen maitohappokäymiseen. Tuohon aikaan kurkut säilöttiin talven yli tammitynnyreissä kallioluolissa.
Moni asia on vuosikymmenien saatossa muuttunut, mutta reseptimme on säilynyt muuttumattomana. Valikoimaamme kuuluvat tällä hetkellä perinteiset suolakurkut sekä maukkaat maustekurkut. Kaikki kurkkumme valmistetaan käsin valikoiduista avomaankurkuista.
Korkeasta laadusta ja parhaista raaka-aineista emme tingi. Myrttisen kurkut edustavat aitoja ja perinteisiä makuja sekä tinkimätöntä käsityötä – tätä perinnettä vaalimme nyt ja aina.
Myrttinen ❤️ Fanit
Liity Myrttisen iloiseen faniheimoon ja seuraa Myrttistä sekä faneja Facebookissa ja Instagramissa!
Legendaariset Myrttisen suolakurkut valmistetaan perinteisellä venäläisellä menetelmällä maitohappokäymisen avulla ilman etikkaa ja sokeria. Suolakurkkuja ei pastöroida, joten terveyttä edistävät ravintoaineet, kuten maitohappobakteerit ja vitamiinit, ovat niissä tallella.
Kurkkuihin käytämme aina laadukkaita, käsin valittuja avomaankurkkuja. Suolakurkut valmistetaan reseptillä, joka on säilynyt muuttumattomana ja vuosikymmeniä. Myrttisen kurkkujen reseptiin kuuluu runsaasti valkosipulia, kruunutilliä ja perinteisiä mausteita.
Ainesosat: Avomaankurkku, vesi, suola, tilli, valkosipuli, piparjuuri, viinimarjalehti, natriumbentsoaatti. Sisältää runsaasti maitohappobakteereita!
Maustekurkut tunnetaan myös etikka- ja herkkukurkkuina, ja ne valmistetaan säilömällä käsin valitut avomaankurkut etikka-sokeriliemeen mausteiden kera. Maustekurkkumme valmistetaan perinteisellä mummon reseptillä.
Myrttisen maustekurkut edustavat aitoja ja perinteisiä makuja, joiden laadusta emme tingi!
Myrttisen kokonaiset, esikeitetyt punajuuret edustavat perinteistä suomalaista makumaailmaa ja ovat heti valmiita syötäväksi. Hyödynnä ruonlaitossa tai tarjoile värikkäänä lisukkeena!
Korkeasta laadusta emme koskaan tingi. Myrttisen punajuuret valmistetaan laadukkaista suomalaisista punajuurista, kotimaisella käsityöllä. Näitä perinteitä vaalimme nyt ja aina.
Asiakkaidemme toiveisiin on vastattu ja Suomen suosituinta suolakurkkua voi napsia syksystä 2024 eteenpäin myös minikoossa! Myrttisen Minikurkut on ainoa kaupoista löytyvä fermentoitu pikkukurkku.
Myrttisen Minikurkut on maustettu reippaalla valkosipulilla ja tillillä Myrttisen perinteisen reseptin mukaan.
Myrttisen Minikurkut valmistetaan maitohappokäymisellä. Maitohappobakteerit korjaavat vatsan happotasapainoa ja suoliston toimintaa.
Maitohappokäyminen eli hapattaminen on yksi vanhimpia tapoja säilöä ruokaa kuivaamisen ohella. Myrttisen suolakurkut valmistetaan maitohappokäymisellä, joka on perinteinen venäläinen menetelmä.
Maitohappokäyminen pehmentää avomaankurkkujen rakenteen, ja yhdessä käytettyjen mausteiden kanssa antaa suolakurkuille niiden erityisen, herkullisen maun. Lisäksi se takaa tuotteelle pitkän säilyvyyden.
Aidot suolakurkut eivät koskaan sisällä etikkaa eikä sokeria. Maitohappokäyminen voi käynnistyä suotuisissa olosuhteissa nestepinnan alla hapettomassa tilassa, oikean lämpötilan vallitessa. Maitohappokäymisessä pieneliöt, kuten maitohappobakteerit, syövät kasvien sisältämiä hiilihydraatteja ja muuttavat ne maitohapoksi.
Hapatetuissa tuotteissa ruuan ravintoarvo ja vitamiinit säilyvät, koska tuotetta ei kuumenneta missään valmistuksen vaiheessa.
Suolakurkkuja ei pastöroida, joten terveyttä edistävät ravintoaineet, kuten maitohappobakteerit ja vitamiinit, ovat niissä tallella. Myrttisen suolakurkut ovat erittäin vatsaystävällisiä, sillä ne sisältävät runsaasti suolistoa vahvistavia hyviä probiootteja, kuten maitohappobakteereja. Maitohappokäymisen vatsaystävällisyys perustuu terveen bakteerikannan lisääntymiseen ja samanaikaisesti suoliston oman bakteerikannan vahvistumiseen.
Maitohappobakteerit korjaavat vatsan happotasapainoa ja suoliston toimintaa, mistä seuraa ruuansulatuksen paraneminen sekä vatsan rauhoittuminen. Parhaimmillaan koko elimistön vastustuskyky voi parantua.
Vältä hävikkiä! Käytä Myrttisen mukavan valkosipulisista suolakurkuista myös liemi, tuo herkullisen kirpeä ja terveellisiä maitohappobakteereja sisältävä neste. Sen hyödyntäminen ruoissa ja juomissa ei ainoastaan lisää makua, vaan tuo myös lukuisia terveyshyötyjä. Mutta miten sitä voisi hyödyntää? Tässä muutama kätevä ja kokeilun arvoinen vinkki!
1. Ruokien maustaminen ja kastikkeet Suolakurkkuliemi sopii erinomaisesti moniin ruokiin mausteeksi. Kokeile lisätä lientä esimerkiksi:
Salaatinkastikkeisiin toimimaan kastikkeen salaisena ainesosana.
Perunasalaatteihin: Liemi notkistaa ja tuo lisämakua. Lisää smetanaa tai turkkilaista jugurttia, ja saat täydellisen makuyhdistelmän.
Kaalisalaattiin: Silppua kaalia, kesäkurpitsaa ja paprikaa, ja mausta suolakurkkuliemellä pippurin ja öljyn kera.
Marinointiin: Liha ja jopa sipuli marinoituvat mainiosti suolakurkkuliemessä.
Lihapadoissa ja -kastikkeissa: stroganoff, moskovanpata tai muut lihapohjaiset padat saavat syvyyttä suolakurkkuliemen avulla.
2. Juomat ja drinkit Myrttisen suolakurkkuliemi toimii myös juomissa! Se tuo jännittävää makua drinkkeihin ja toimii myös hyvin kuuman päivän raikastajana.
Bloody Maryyn lisätty suolakurkkuliemi tekee juomasta täydellisen suolaisen ja happaman yhdistelmän.
Ehkäpä suolakurkkuliemi sopisi myös vodkamartiniin!
3. Lisukkeet ja säilytys Suolakurkkuliemi voi myös toimia lisukkeena ja auttaa säilytyksessä.
Coleslaw-salaattiin: Raasta porkkanaa ja kaalia, ja sekoita ne majoneesin kera suolakurkkuliemeen.
Avomaankurkkujen säilöntä: Siivuta kurkut liemeen ja anna niiden imeä makua muutaman päivän ajan – tuloksena on herkullinen lisuke.
4. Hyvinvointia ja apua arjen vaivoihin Suolakurkkuliemellä on paljon terveysvaikutuksia.
Närästykseen ja vatsan hyvinvointiin: Hörppy lientä silloin tällöin voi auttaa pitämään vatsan kunnossa.
Elektrolyyttien lähde: Krapulaan, urheilun jälkeiseen palautumiseen tai kuumana päivänä nesteytykseen – suolakurkkuliemi sisältää runsaasti elektrolyyttejä, jotka auttavat kehon tasapainoa.
5. Uudet kokeilut keittiössä Jos haluat testata jotain uutta, suolakurkkuliemi voi toimia jopa voileipäkakun kostukkeena, borch-keitossa, gulassissa tai lihapullataikinassa.
Suolakurkkuliemi on todellinen keittiön monitoimiaine, joka ei ainoastaan tuo herkullista makua, vaan tukee myös terveyttäsi. Kokeile rohkeasti näitä vinkkejä ja löydä oma suosikkitapasi käyttää suolakurkkulientä!
Myrttisen suolakurkut valmistetaan käymisteitse, eli fermentoimalla, kun taas maustekurkut valmistetaan säilömällä kurkut mausteliemeen. Suolakurkkujen valmistuksessa ei siis käytetä lainkaan etikkaa tai sokeria. Koostumukseltaan suolakurkku on pehmeä, kun taas maustekurkku usein napakka ja rapea.
Suolakurkkujen fermentointiprosessi on valoherkkä, joten säilöntä tulee tapahtua valoa läpäisemättömässä astiassa. Käymisen aikana muodostuu astian sisään kaasua, minkä vuoksi astian tulee myös hengittää, jotta paine ei pääse rikkomaan astiaa.
Fermentointi tarkoittaa maitohappokäymistä, mikä on ikivanha keino säilöä elintarvikkeita. Se parantaa vihannesten ravintoarvoja bakteerien polttaessa sokereita hyödyllisiin muotoihin.
Perinteiset venäläisten suolakurkkujen valmistustavat muistuttavat suurilta osin Myrttisen valkosipulisuolakurkkujen valmistustapoja. Kurkut valmistetaan fermentoimalla. Myrttisten suolakurkkujen valmistus on tapahtunut jo 1940-luvulta asti Suomessa, suomalaisin menetelmin.
Myrttisen kurkuista on moneksi! Pilko niitä leivän päälle tai poronkäristyksen oheen, mausta niillä dippikastike tai stroganoff, tai popsi kurkku sellaisenaan. Osoitteesta www.arhofoods.fi löydät reseptivinkkejä!
Myrttisen kurkkuja löytyy useimmista päivittäistavarakaupoista. Myrttisen kurkut ovat tuoretuote, joten ne tulee säilyttää kylmässä/viileässä. Löydät Myrttisen kurkut siis aina hedelmä-vihannes-osastolta.
Mikäli lähikaupastasi ei löydy Myrttisen kurkkuja, kannattaa jättää kaupalle toive.
