Täytetty uunimakkara chilisuolakurkuilla ja juustolla
Täytetty uunimakkara on arkiruoan klassikko, jonka sinappi, juusto ja suolakurkku tekevät mehevän maukkaaksi. Tässä versiossa viiltoihin tulevat tuliset chilisuolakurkut, jotka nostavat tutun uunimakkarareseptin uudelle tasolle. Lopputulos on tuunattu uunimakkara, jossa jokainen suupala on täynnä makua.
Miksi chilisuolakurkut sopivat uunimakkaraan?
Suolakurkun happamuus keventää makkaran ja juuston rasvaista makua, ja chili tuo mukaan sopivan tulisuuden. Yhdistelmä toimii, koska kirpeä hapokkuus tasapainottaa täyteläisyyttä. Tulinen viipale viillossa pitää maut tasapainossa jokaisessa suupalassa.
Chilisuolakurkku ei polta suuta, mutta se herättää makkaran henkiin. Se tekee tavallisesta uunimakkarasta jotain, jota kannattaa odottaa. Jos haluat miedompaa versiota, viiltoihin sopivat yhtä hyvin perinteiset suolakurkut ilman chiliä. Makua tulee silti reilusti.
Ainekset neljälle
Tässä kaikki, mitä tarvitset. Lista on lyhyt, ja ainekset löytyvät helposti lähikaupasta.
- 1 lenkkimakkara (noin 400 g)
- 2 rkl sinappia
- 3 chilisuolakurkkua
- 1 pieni sipuli
- 100 g juustoraastetta
Näin teet täytetyn uunimakkaran
Makkaraan tehdään tasavälein viillot, ne täytetään sinapilla, chilisuolakurkuilla ja sipulilla, ja pinnalle tulee juusto. Valmistelu vie alle kymmenen minuuttia, ja uuni tekee loput.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Kuori makkara ja nosta se uunivuokaan.
- Tee makkaraan noin kahden sentin välein viillot. Älä leikkaa makkaraa poikki.
- Viipaloi chilisuolakurkut ja sipuli ohuiksi viipaleiksi.
- Sivele sinappia jokaiseen viiltoon ja työnnä viiltoihin kurkku- ja sipuliviipaleita.
- Ripottele juustoraaste makkaran päälle.
- Paista noin 25 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja pinta on saanut väriä.
Ohuet viipaleet mahtuvat viiltoihin paremmin kuin paksut, joten kannattaa leikata huolella. Juustokuorrutettu uunimakkara on parhaimmillaan heti uunista, kun juusto on vielä sulana ja chilisuolakurkut tuoksuvat viilloista esiin.
Kauanko uunimakkaran pitää olla uunissa?
Tässä reseptissä uunimakkara paistetaan noin 25 minuuttia 200 asteessa. Se on sopiva aika, jotta juusto sulaa kunnolla ja makkaran pinta saa kauniin värin ilman, että makkara kuivuu.
Valmiin uunimakkaran tunnistaa helposti: juusto on täysin sulanut ja pinta on kullanruskea. Jos juusto on vielä kiinteää tai pinta näyttää vaalealta, anna makkaran olla uunissa muutama minuutti lisää. Jokainen uuni on hieman erilainen, joten kannattaa seurata tilannetta loppuvaiheessa.
Mikä sopii uunimakkaran kanssa?
Perunamuusi on klassikko uunimakkaran rinnalla. Sen kermainen koostumus tasapainottaa makkaran mausteisuutta ja chilisuolakurkkujen tulisuutta. Se on varma valinta, joka toimii aina.
Keitetyt perunat sopivat yhtä hyvin, jos muusi ei houkuta. Lisukkeeksi käy myös punajuuret, jotka tuovat ateriaan makeaa syvyyttä. Jos et tiedä, mitä tehdä kokonaisista punajuurista, sieltä löydät helpot käyttöideat.
Hapankaali on yllättävän hyvä pari tuliselle uunimakkaralle. Sen kirpeys ja rakenne täydentävät makkaran täyteläisyyttä. Jos hapankaali on sinulle vieras lisuke, kannattaa lukea lisää hapankaalista ja sen monipuolisista käyttötavoista. Pöytään sopii myös yksinkertainen vihreä salaatti, jos haluaa kevyemmän aterian.
Myrttisen chilisuolakurkut tekevät uunimakkarasta tulisen
Myrttisen chilisuolakurkut ovat perinteiset suolakurkkumme, joihin on lisätty reippaasti chiliä ja pippuria. Valmistamme ne Vantaalla fermentoimalla, ilman etikkaa ja sokeria. Ne sisältävät eläviä maitohappobakteereja, ja maku on rehellinen: suolainen, hapan ja tulinen.
Pakkauskoko on 500 g, joten yhdestä purkista riittää reilusti useampaan ruoanlaittokertaan. Löydät ne kaupan hedelmä- ja vihannesosaston kylmähyllystä, ei säilykehyllyltä. Tuoretuote säilytetään kylmässä, ja se näkyy myös maussa.
Kokeile itse, miten chilisuolakurkku muuttaa tutun uunimakkaran. Tutustu Myrttisen tulisiin chilisuolakurkkuihin ja löydä ne lähikauppasi hedelmä- ja vihannesosastolta.