Miten Myrttisen kurkkuja säilytetään?
Myrttisen kurkut ovat tuoretuotteita, jotka löydät kauppasi hedelmä- ja vihannesosastolta kylmähyllystä. Toisin kuin etikkakurkut, fermentoidut suolakurkut sisältävät eläviä maitohappobakteereja ja vaativat oikeanlaista säilytystä. Tässä käymme läpi tärkeimmät kysymykset Myrttisen kurkkujen säilyvyydestä.
Miten Myrttisen kurkkuja säilytetään oikein?
Myrttisen kurkkuja säilytetään aina jääkaapissa, mieluiten 2–6 asteen lämpötilassa. Kurkut sisältävät eläviä maitohappobakteereja, ja kylmäsäilytys pitää fermentointiprosessin hallinnassa. Huoneenlämmössä käyminen kiihtyy ja kurkut pilaantuvat nopeasti.
Oikea säilytys alkaa jo kaupasta. Kun poimit Myrttisen kurkut hedelmä- ja vihannesosastolta, vie ne kotona suoraan jääkaappiin. Kesähelteillä kylmälaukku on hyvä apu kuljetuksen ajaksi.
- Säilytä aina jääkaapissa 2–6 asteen lämpötilassa
- Pidä kurkut liemessä niin, että ne ovat kokonaan liemen peitossa
- Sulje pakkaus tiiviisti jokaisen käyttökerran jälkeen
- Käytä puhtaita välineitä kurkkuja ottaessasi
- Vältä huoneenlämpöä ja vie kurkut takaisin jääkaappiin heti tarjoilun jälkeen
Myrttisen suolakurkut ja maustekurkut ovat eri tuotteita. Suolakurkut valmistetaan perinteisellä maitohappofermentoinnilla ilman etikkaa ja sokeria, kun taas maustekurkut säilötään maustettuun etikkaliemeen. Molemmissa kylmäsäilytys on ehdoton edellytys. Tutustu tarkemmin Myrttisen suolakurkkuihin.
Kuinka kauan Myrttisen kurkkupakkaus säilyy?
Avaamaton pakkaus säilyy jääkaapissa parasta ennen -päivämäärään asti. Avatun tuotteen kohdalla on säilymisen varmistamiseksi tärkeää noudattaa säilytysohjeita, pitää kurkut liemen peitossa ja sulkea pakkaus tiiviisti. Tuotteita käsitellessä tulee myös aina käyttää puhdasta haarukkaa tai lusikkaa, ja välttää kurkkujen poimimista sormin.
Mistä tunnistaa pilaantuneen suolakurkun?
Pilaantuneen suolakurkun tunnistaa epämiellyttävästä hajusta, limaisesta tai hyvin pehmeästä rakenteesta sekä liemen homehtumisesta. Jos kurkku haisee selvästi pahalle tai liemessä kelluu homekasvustoa, tuote on syytä heittää pois.
Myrttisen suolakurkut valmistetaan perinteisellä venäläisellä maitohappokäymismenetelmällä, ja liemessä voi luonnostaan esiintyä lievää sameutta. Se on täysin normaalia – pilaantuminen on eri asia.
- Paha, pistävä tai mädäntynyt haju poikkeaa selvästi normaalista hapankurkun tuoksusta
- Limainen pinta viittaa haitallisten bakteerien kasvuun
- Hyvin pehmeä, hajoava rakenne kertoo pilaantumisesta
- Homekasvusto liemen tai kurkun pinnalla – koko pakkaus pois
- Kitkerä tai pistävä maku on selkeä varoitusmerkki
Jos olet epävarma, luota varovaisuusperiaatteeseen. Pilaantunutta elintarviketta ei kannata maistella ”varmuuden vuoksi”.
Voiko Myrttisen kurkkuja pakastaa?
Pakastamista ei suositella. Kurkku koostuu suurimmaksi osaksi vedestä – jäätyessään vesi laajenee ja rikkoo solurakennetta. Sulatuksen jälkeen lopputulos on pehmeä ja vetinen. Suosittelemme nauttimaan Myrttisen kurkut tuoreena jääkaapista.
Jos sinulla on ylimääräisiä kurkkuja, kokeile näitä vaihtoehtoja pakastamisen sijaan:
- Pilko kurkut ruokiin. Suolakurkut sopivat salaatteihin, voileipiin ja silliresepteihin.
- Hyödynnä kurkkulientä. Myrttisen kurkkuliemi on maukasta sellaisenaan tai salaatinkastikkeen pohjana.
- Osta sopiva määrä kerrallaan. Tuoretta täydennystä saa helposti lähikaupan hedelmä- ja vihannesosastolta.
Miten Myrttinen auttaa säilyvyydessä?
Myrttisen fermentoidut kurkkutuotteet valmistetaan käsityönä Vantaalla. Perinteinen maitohappofermentointimenetelmä ilman etikkaa ja sokeria on ollut käytössä yli 80 vuotta. Se ei ole vain makuvalinta – maitohappobakteerit suojaavat kurkkuja myös haitallisten mikrobien kasvulta.
- Selkeät parasta ennen -merkinnät jokaisessa pakkauksessa
- Tuoretuotteena kylmähyllyssä kaupan hedelmä- ja vihannesosastolla – kylmäketju pysyy katkeamattomana
- Valikoidut avomaankurkut, joiden laadusta ei tingitä
- Perinteinen maitohappofermentointi ilman etikkaa ja sokeria
Myrttisen valikoimasta löydät perinteisten suolakurkkujen lisäksi helposti naposteltavat minikurkut sekä maukkaat maustekurkut. Tutustu koko valikoimaan lähikauppasi hedelmä- ja vihannesosastolla tai katso vastaukset yleisimpiin kysymyksiin.